Vos commandes de viande et de charcuterie doivent nous parvenir
pour le lundi midi au plus tard.
Enlèvement de vos commandes de viande et charcuterie uniquement le mercredi
La viande et la charcuterie sont vendues à votre meilleure convenance pour le poids et le nombre de pièces.
Boeuf
Nous vous garantissons une viande de qualité supérieure. Les animaux sont nourris essentiellement en pâture et sont soigneusement sélectionnées : Blanc Bleu Belge et Blonde d'Aquitaine.
Pelé royal
Entrecôte (+/- 400 gr)
Contrefilet (+/- 350 gr)
Filet pur
Bouilli au flanchet
Bouilli au jarret
Carbonnade
Américain nature
Américain préparé
Américain à l'ancienne
Rosbif
Rosbif (filet mignon, aloyau)
Onglet
Entrecote de Blonde d'Aquitaine (+/- 400 gr)
Côte à l'os Blonde d'Aquitaine (+/- 900 gr)
19,44€/kg
19,44€/kg
19,76€/kg
34,22€/kg
9,60 €/kg
9,27€/kg
10,72€/kg
13,24 €/kg
13,66€/kg
13,66 €/kg
23,50 €/kg
25,50€/kg
21,45€/kg
31,92 €/kg
28,76 €/kg
Porc
La viande porc vient en direct des Ardennes belges. Les animaux sont nourris sans farines alimentaires et ne reçoivent aucun antibiotique.
Côte de porc
Spiringue
Lard en tranche ou en bloc
Jambette
Rôti d'épaule
Rôti au jambon
Rôti côte désossé
Sauté de porc
Filet pur de porc
10,03€/kg
8,33 €/kg
8,21 €/kg
5,82€/kg
7,63€/kg
9,54 €/kg
12,91€/kg
11,20 €/kg
17,39 €/kg
Veau
La viande de veau provient d'éleveurs de la région.
Blanquette
Osso bucco
Côte de veau
Sauté de veau
Rôti de veau
Rôti de veau Orloff
17,39 €/kg
20,00 €/kg
26,38 €/kg
29,87 €/kg
29,87 €/kg
29,87 €/kg
Agneau
Comme pour le veau, la viande d'agneau provient d'éleveurs de la région.
Gigot
Tranche de gigot
Côte d'agneau
Basse côte d'agneau
Collier d'agneau
Ragoût
Souris
22,33 €/kg
24,59 €/kg
25,71€/kg
15,60€/kg
13,47 €/kg
10,05€/kg
15,18 €/kg
Préparations fraîches
Haché porc et boeuf (fin)
Haché porc et boeuf (gros moulu)
Haché de campagne
Saucisse porc et boeuf
Saucisse de campagne
Chipolatta
Steak haché tomate séchée (à la pièce)
Steak bacon
Oiseau sans tête
Jurassienne
Côte ardennaise
Hamburger
Gyros de porc
Pierrade-raclette-fondue
Fondue de boeuf (1er choix filet mignon, aloyayau) €/kg
Fondue mixte ( boeuf, veau, porc, volaille ) €/kg
Pierrade ( boeuf, veau, volaille, porc) €/Kg
Plateau raclette (fromage raclette nature et au poivre avec un assortiment de charcuteries artisanales)
€/kg
Gourmet assortiment ( boeuf, veau, porc, volaille, côtes d'agneau, mini chipolata, mini merguez, mini boudin, mini lard épicé, mini steak suisse) €/kg
10,07 €/kg
10,07 €/kg
11,29 €/kg
11,35 €/kg
11,75€/kg
11,91€/kg
13,93€/kg
14,58 €/kg
14,42€/kg
15,71 €/kg
14,35 €/kg
13,26€/kg
11,32€/kg
Barbecue
Brochette de boeuf mariné ou nature
Brochette de porc mariné ou nature
Brochette de volaille mariné ou nature
Brochette d'agneau mariné ou nature
Brochette de minis boudins
Brochette de minis boulettes
Lard mariné
Merguez
Saucisse barbecue
Saucisse au chorizo
Brochette chipolatta-merguez
Bouts de côtes mariné ou nature
Boudin barbecue
Pilon de poulet mariné
Steak mariné
Saucisse de poulet
Brochette de filet pur de porc
23,56€/kg
17,99€/kg
18,60€/kg
30,62€/kg
18,47€/kg
17,18€/kg
13,60€/kg
19,65€/kg
13,33€/kg
15,19 €/kg
19,65€/kg
13,60€/kg
17,43€/kg
13,60€/kg
23,50€/kg
19,65€/kg
23,11€/kg
Charcuterie
Pâté de campagne
Pâté à l'ancienne
Pâté crème
Pâté au asperges (printemps, été)
Pâté aux chicons et lardons (période hivernale)
Boudin blanc
Boudin noir salé ou sucré (de septembre à fin avril)
Pain de viande
Salade de jambon
Saindoux
Bacon fumé
Langue de boeuf fumée
Jambon braisé
Jambon à l'os
Noix de jambon cuite
Lard rôti
Noix de jambon fumée
Lard des Procureurs
Filet pur de porc fumé
Jambon Delphine
Filet d'Anvers de boeuf fumé
Pancetta
Magret de canard fumé
Filet de poulet
Saucisson au jambon
Saucisson de Paris
Saucisson aux champignons
Cervelas
Collier ardennais
Saucisse sèche
Saucisse fumée
Saucisse piquante
Hâte levée
Jambon d'agneau
Tête pressée (+/- 260 gr)
Tête de veau (+/- 260 gr)
Petit pâté à l'ancienne (+/- 250 gr)
Lard fumé
Salami maison
Mini salami à la bière de La Hamaide
Mini chorizo
1,53 €/100 gr (15,30 €/kg)
1,56€/100 gr (15,60 €/kg)
1,55 €/100 gr (15,50 €/kg)
1,88 €/100 gr (18,80€/kg)
1,98 €/100 gr (19,80 €/kg)
1,55 €/100 gr (15,50 €/kg)
1,62 €/100 gr (16,20 €/kg)
1,56€/100 gr (15,60 €/kg)
1,51 €/100 gr (15,10 €/kg)
1,56 €/100 gr (15,60€/kg)
2,25 €/100 gr (22,50 €/kg)
2,81 €/100 gr (28,10 €/kg)
2,18 €/100 gr (21,80€/kg)
2,18 €/100 gr (21,80 €/kg)
1,83 €/100 gr (18,30€/kg)
1,54 €/100 gr (15,40 €/kg)
2,17 €/100 gr (21,70 €/kg)
1,82€/100 gr (18,20 €/kg)
2,88 €/100 gr (28,80 €/kg)
2,67 €/100 gr (26,70€/kg)
2,67 €/100 gr (26,70 €/kg)
2,28 €/100 gr (22,80 €/kg)
3,66 €/100 gr (36,60 €/kg)
2,24 €/100 gr (22,40 €/kg)
1,12 €/100 gr (11,20 €/kg)
1,44 €/100 gr (14,40 €/kg)
1,44€/100 gr (14,40€/kg)
1,80 €/pce(18,00 €/kg)
1,98€/pièce (19,80€/kg)
1,70 €/100 gr ( €/kg)
1,70 €/pièce (€/kg)
1,70 €/pièce (€/kg)
1,44€/pièce (14,40€/kg)
3,14 €/100 gr (31,40 €/kg)
4,39 €/pièce
4,99 €/pièce
3,90€/pièce
1,44€/100 gr (14,40€/kg)
2,47 €/100 gr (24,70€/kg)
2,16 €/100 gr (21,60 €/kg)
2,58 €/100 gr (25,80€/kg)